מתכון לבזוליקו

מתכון לבזוליקו של רחלה הדודה היווניה שלי

שנים שלא פגשתי אותה .,
למה？
סיפור ארוך אבל דבר אחד הבטחתי לעצמי
שביום שאפגוש אותה אני לוקחת מתכון ולא אחד כי אם כבר הלכתי אז על כל הקופה .

בזוליקו של דודה רחלה האחת והיחידה הטעם יעיד

הממתק הנוסטלגי מהילדות שלי בשכונות הדרומיות של תל אביב כמה פשוט וקל הכנה
ממש 10 דקות ויש יופי של קינוח ואתם יודעים מה ？
הוא גם פרווה
והנה המתכון לבזוליקו של רחלה הדודה היווניה שלי אשר מבטיחה עוד מתכונים בהמשך…
שווה לחכות.

מתכון לבזוליקו המצרכים לשתי תבניות אלומיניום חד פעמיות ראו סרטון:

12 כוסות מים (בסרטון השתמשנו בספל )
1-1.5 כוסות סוכר תלוי כמה מתוק אתם אוהבים
2 כוסות סולת מנופה
כמה טיפות של מי זהר(מי ורדים)
1/4 כפית אבקת צבע מאכל או קצת יותר מרבע כפית תלוי בדרגת הצבע הרצויה
אנחנו השתמשנו במעט צבע אדום והתקבל גוון ורוד

ועכשיו לעבודה.

אופן הכנת הבזוליקו:

בסיר גדול מביאים לרתיחה את המים עם הסוכר ומי זהר
בשלב שרואים שמתחילות להיווצר בועיות קטנות והמים על סף רתיחה מתחילים להוסיף את הסולת לאט לאט בצורה של אבקה כמו טפטוף קל של גשם ותוך ערבוב מתמיד שלא ייווצרו גושים (ראו סרטון)
ממשיכים לערבב כל הזמן
בוחשים בתנועות סיבוביות ללא הפסקה לא להתייאש להמשיך לבחוש מספר דקות עד שהתערובת מסמיכה כמו דייסה
ואז להוריד מהאש
לצקת חצי מהכמות לתבניות
ולהניח לצינון עד שהתערובת הופכת יציבה מעט על מנת שהצבעים לא יתערבבו ויתקבלו שתי צבעים שזה כל היופי של הממתק הזה
בינתיים מוסיפים את צבע המאכל לתערובת שנותרה בסיר ומערבבים
לאחר צינון מוזגים את התערובת הצבועה על תערובת בתבנית
מניחים לצינון נוסף והתייצבות
מכסים בנייר כסף ומכניסים למקרר
לכמה שעות לקירור ויציבות מלאים

כעת לפני הגשה מפזרים קוקוס
וחותכים למעויינים או ריבועים
מגישים צונן וקר
ממתק מרענן בהכנה ביתית

שיהיה לנו קיץ רענן

מצרפת סרטון של הכנת המתכון